1 Aprile 2014
La tecnica per preparare la carne marinata nasce nei tempi passati con lo scopo di evitare che la carne si deteriorasse. La composizione acida delle marinate infatti ritardava la proliferazione batterica […]
1 Aprile 2014
Con l’arrivo della primavera e delle belle giornate è difficile a non pensare ad una bel barbecue con della carne alla griglia da gustare con la […]
1 Aprile 2014
Come detto in un nostro precedente articolo, la difficoltà nel fare un buon barbecue e una gustosa carne alla griglia è nel trovare il giusto equilibrio […]
20 Marzo 2014
Uno dei passaggi fondamentali, spesso sottovalutati durante la preparazione del barbecue, è il riposo post cottura della carne (se fatta riposare in sospensione, ossia su due […]