Ferragosto, amici, famiglia e barbecue acceso: gli ingredienti per una bella giornata estiva ci sono tutti. 🔥

Ma cosa mettere sulla griglia?

Ti proponiamo due ricette molto diverse tra loro: una fresca e leggermente esotica a base di gamberi e una più tradizionale con braciole di maiale, limone e rosmarino.

Due idee semplici per portare qualcosa di diverso sulla tavola di Ferragosto.

Gamberi alla griglia con salsa di mango e peperoncino

Un piatto fresco e colorato in cui il sapore dei gamberi incontra la dolcezza del mango, l’acidità del lime e una nota piccante.

Per la salsa di mango e peperoncino

• 1 mango maturo
• 1 peperoncino rosso fresco
• succo di 1 lime
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• sale q.b.

Preparazione

1. Porta il barbecue a una temperatura medio-alta.
2. In una ciotola mescola l’aglio tritato con l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
3. Aggiungi i gamberi e mescola bene in modo da distribuire il condimento.
4. Se preferisci, infilza i gamberi su spiedini di legno o metallo per facilitarne la cottura.
5. Posizionali sulla griglia e cuocili per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno ben cotti e leggermente dorati.
6. Nel frattempo prepara la salsa: frulla il mango a cubetti con il peperoncino privato dei semi, il succo di lime, il coriandolo e un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza liscia.
7. Servi i gamberi ancora caldi accompagnandoli con la salsa.

Per completare il piatto puoi aggiungere qualche fetta di lime e delle foglie di coriandolo fresco.

Il risultato? Un abbinamento estivo in cui la dolcezza del mango incontra il piccante del peperoncino e il gusto dei gamberi alla griglia.

Braciole di maiale alla griglia con rosmarino e limone

Se preferisci i sapori più tradizionali, ecco una seconda proposta profumata di Mediterraneo.

Rosmarino e limone accompagnano la carne di maiale in una ricetta semplice, perfetta per una grigliata in compagnia.

Preparazione

1. Prepara la marinata mescolando l’olio extravergine d’oliva con il succo e la scorza grattugiata del limone.
2. Aggiungi le braciole e massaggiale delicatamente per distribuire bene la marinata.
3. Lasciale riposare in frigorifero per almeno 1-2 ore.
4. Porta il barbecue a una temperatura medio-alta.
5. Togli le braciole dalla marinata ed elimina leggermente l’olio in eccesso.
6. Aggiungi il rosmarino e posiziona la carne sulla griglia.
7. Cuoci le braciole per circa 4-5 minuti per lato, controllando il grado di cottura.
8. Una volta pronte, toglile dalla griglia e lasciale riposare qualche minuto prima di servirle.

Completa con una spruzzata di succo di limone fresco e accompagnale, se vuoi, con patate, insalata o verdure grigliate.

Mare o carne? A te la scelta!

Da una parte gamberi, mango e peperoncino, dall’altra maiale, limone e rosmarino.

Due ricette molto diverse, ma con una cosa in comune: sono fatte per essere preparate sulla griglia e condivise durante una giornata in compagnia.

Qualunque sia la tua scelta, accendi il barbecue e goditi uno dei momenti più belli dell’estate.

Buon Ferragosto e buona grigliata! ☀️🔥