Agosto è finalmente arrivato e cosa c’è di meglio che organizzare una fantastica grigliata con amici e parenti? E’ giunto il momento di riunire tutti, accendere la griglia e creare il Ferragosto migliore di sempre!
Accendere il barbecue in questo periodo è come un rituale e, una volta indossato il grembiule da grill master, occorre dimostrare la propria abilità nel trasformare ingredienti semplici in capolavori di sapore.
Non sai cosa cucinare? Ecco 2 ricette molto facili ma che lasceranno tutti a bocca aperta!
Gamberi alla Griglia con Salsa di Mango e Peperoncino
Ingredienti:
Per i Gamberi:
- 500 g di gamberi freschi, sgusciati e privati della testa
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- Sale e pepe nero q.b.
Per la Salsa di Mango e Peperoncino:
- 1 mango maturo, pelato e tagliato a cubetti
- 1 peperoncino rosso fresco, senza semi, tritato finemente
- Succo di 1 lime
- 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
- Sale q.b.
Istruzioni:
- Preriscalda il barbecue a carbone o la griglia a gas a temperatura media-alta.
- In una ciotola, mescola gli spicchi d’aglio tritati, l’olio d’oliva, sale e pepe. Aggiungi i gamberi alla ciotola e mescola bene, assicurandoti che siano ricoperti dalla marinata.
- Infila i gamberi marinati su spiedini di legno o metallo, se preferisci.
- Metti i gamberi sulla griglia preriscaldata e cuocili per circa 2-3 minuti da ogni lato, fino a quando sono ben cotti e hanno sviluppato una leggera crosticina dorata. I gamberi cambieranno colore da grigi a rosa/arancione una volta cotti.
- Nel frattempo, prepara la salsa di mango e peperoncino. In un frullatore o con un frullatore ad immersione, mescola i cubetti di mango, il peperoncino rosso tritato, il succo di lime, il coriandolo fresco e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere una salsa liscia.
- Servi i gamberi alla griglia caldi, accompagnati con la salsa di mango e peperoncino da usare come salsa o per intingere.
- Puoi servire i gamberi e la salsa con fette di lime e foglie di coriandolo fresco per un tocco decorativo.
Questi gamberi alla griglia con la salsa di mango e peperoncino sono una deliziosa opzione per una grigliata di Ferragosto. I sapori succosi dei gamberi si fondono splendidamente con il dolce del mango e il piccante del peperoncino, creando un piatto equilibrato e sfizioso. Questa ricetta aggiungerà un tocco tropicale alla tua grigliata estiva!
Per gli amanti invece della tradizione mediterranea:
Braciole di Maiale alla Griglia con Rosmarino e Limone
Ingredienti:
- 4 braciole di maiale
- 2 rametti di rosmarino fresco
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Succo di 1 limone
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe nero q.b.
Istruzioni:
- In una ciotola, mescola l’olio d’oliva, il succo di limone e la scorza grattugiata di limone. Questo comporrà la marinata per le braciole.
- Aggiungi le braciole di maiale alla marinata e massaggiale leggermente per assicurarti che siano ben coperte dalla marinata. Lasciale marinare in frigorifero per almeno 1-2 ore.
- Preriscalda il barbecue a carbone e lascia che il carbone si accenda fino a raggiungere una temperatura media-alta.
- Prendi i rametti di rosmarino fresco e stacca le foglie dalla parte inferiore, lasciando solo alcune foglie nella parte superiore per dare sapore durante la cottura.
- Preleva le braciole dalla marinata e scuotile leggermente per eliminare l’eccesso di olio. Metti le foglie di rosmarino sulla griglia e posiziona le braciole sopra di esse.
- Griglia le braciole di maiale per circa 4-5 minuti da ogni lato, girandole solo una volta. Controlla la cottura interna con un termometro a carne; le braciole dovrebbero raggiungere una temperatura interna di circa 63-68°C.
- Una volta cotte, togli le braciole dalla griglia e lasciale riposare per qualche minuto prima di servire. Questo aiuterà a trattenere i succhi all’interno della carne.
- Servi le braciole di maiale alla griglia con una spruzzata di succo di limone fresco sopra di esse e, se lo desideri, accompagna con contorni come patate arrosto, insalata mista o verdure grigliate.
Questa ricetta è un omaggio alla cucina italiana e offre un mix di sapori freschi e aromatici. Il rosmarino e il limone si sposano perfettamente con la carne di maiale, creando un piatto saporito e perfetto per la grigliata di Ferragosto.
Quindi, riunite gli amici, preparatevi a condividere sorrisi e storie e godetevi una deliziosa grigliata sotto il sole estivo. Buon Ferragosto e buona grigliata a tutti voi!