IL BIO CONSIGLIA

Come resistere alla buonissima frutta offerta dalla Natura in questa stagione?

Buonissima da sola o per fresche macedonie, è ideale anche per preparare estratti e centrifughe. Ma qual è la differenza tra queste due preparazioni?

La differenza principale tra un estratto e una centrifuga dipende essenzialmente dallo strumento utilizzato. La centrifuga infatti utilizza proprio la forza centrifuga per sminuzzare la polpa e separare il succo. Nel corso del processo, la velocità accumulata determina un riscaldamento degli alimenti, mentre le lame sminuzzano anche le fibre.

L’estratto invece si prepara utilizzando un estrattore provvisto di un meccanismo che non prevede lame, bensì una grossa vite chiamata coclea, attraverso la quale avviene una spremitura di frutta e verdure in maniera lenta.

Ecco qualche ricetta rinfrescante:

Green:

INGREDIENTI (per 2 persone):

• 3 mele golden
• 2 manciate di spinaci freschi
• 1/2 limone
• prezzemolo q.b.
• menta q.b.

Lavate e pulite bene gli ingredienti. Private la mela del torsolo e tagliatela a spicchi.

Sbucciate il mezzo limone e tritate gli spinaci grossolanamente.

Inserite tutto nell’estrattore per estrarne il succo. In caso risultasse troppo denso allungate con un po’ d’acqua.

Servite fresco

Red:

INGREDIENTI (per 2 persone):

• 4 carote
• 2 mele
• 1 limone
• 1/2 barbabietola

Lavate gli ingredienti, sbucciate il limone, pulite la mela, eliminando il torsolo e tagliatela a pezzi.

Metteteli nell’estrattore insieme a carote, mele e barbabietola e ricavate il succo.

Servite fresco con una fetta di limone

Pink:

INGREDIENTI (per 2 persone):

• 120 g fragole
• 1 banana
• 1 mela Golden
• 1/2 limone
• 1/4 peperone rosso

Lavate le fragole e i peperoni e tagliateli a pezzi grossolani.

Sbucciate il limone e la banana e pulite la mela, eliminando il torsolo e tagliandolo a fette

Unite tutti gli ingredienti nell’estrattore e ricavatene il succo.

Da gustare fresco con qualche cubetto di ghiaccio

Orange:

INGREDIENTI (per 2 persone):

• 4 carote
• 1 mela rossa
• 1 batata

Pulite bene gli ingredienti

Sbucciate la batata e tagliatela a pezzi grossolani, insieme alle carote.

Lavate la mela e privatela del torsolo e tagliatela a spicchi.

Mettete tutto nell’estrattore per ricavare il succo e allungate con dell’acqua nel caso risultasse troppo denso.

Servite fresco o a temperatura ambiente, guarnendolo con del basilico.

Per maggiori informazioni vi aspettiamo presso il reparto Bio di Magenta.