INSALATA VENERE CON BACCHE DI GOJI

Una ricetta semplice e gustosa per affrontare al meglio l’afa estiva.

Ricaricati di energia naturale con questo piatto ricco di vitamine, minerali e Omega 3.

Ingredienti per 4 persone:

– 250 g di riso nero venere biologico

– 4 cucchiai da tavola di bacche di Goji

– 3 cucchiai da tavola di bacche di Alchechengi (Physalis peruviana)

– 3 cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva

– 1 cucchiaio da tavola di olio di semi di Canapa

– una manciata di semi decorticati di Canapa come guarnizione

– sale rosa dell’Himalaya q.b.

Procedimento:

In una pentola capiente, portiamo a ebollizione l’acqua, la saliamo e versiamo il riso Venere*.

Lasciamo cuocere per circa 20 o 30 minuti, a seconda della cottura desiderata (volendo si può lasciare un po’ al dente), o delle informazioni riportate sulla confezione.

Appena pronto il riso, lo scoliamo e lo versiamo
in un recipiente, aggiungiamo l’olio extravergine di oliva mescolando e lasciamo intiepidire alcuni minuti.

Condiamo con l’olio di canapa, le bacche di Goji, le bacche di Alchechengi e amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.

Infine, correggiamo di sale (se necessario) e distribuiamo sul riso una manciata di semi decorticati di Canapa, come decorazione finale.
Un consiglio: può essere consumata tiepida, oppure può essere preparata il giorno
prima e conservata in frigo fi no al momento del pasto.
Nota*: Prova questa ricetta anche con altri tipi di riso, come ad esempio il riso
basmati al profumo di gelsomino, il riso integrale o il riso rosso. Vi sono molte
varianti da poter utilizzare al posto del riso nero Venere!
Divertitevi e…… buon appetito!

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