Una ricetta semplice e gustosa per affrontare al meglio l’afa estiva.
Ricaricati di energia naturale con questo piatto ricco di vitamine, minerali e Omega 3.
Ingredienti per 4 persone:
– 250 g di riso nero venere biologico
– 4 cucchiai da tavola di bacche di Goji
– 3 cucchiai da tavola di bacche di Alchechengi (Physalis peruviana)
– 3 cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva
– 1 cucchiaio da tavola di olio di semi di Canapa
– una manciata di semi decorticati di Canapa come guarnizione
– sale rosa dell’Himalaya q.b.
Procedimento:
In una pentola capiente, portiamo a ebollizione l’acqua, la saliamo e versiamo il riso Venere*.
Lasciamo cuocere per circa 20 o 30 minuti, a seconda della cottura desiderata (volendo si può lasciare un po’ al dente), o delle informazioni riportate sulla confezione.
Appena pronto il riso, lo scoliamo e lo versiamo
in un recipiente, aggiungiamo l’olio extravergine di oliva mescolando e lasciamo intiepidire alcuni minuti.
Condiamo con l’olio di canapa, le bacche di Goji, le bacche di Alchechengi e amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.
Infine, correggiamo di sale (se necessario) e distribuiamo sul riso una manciata di semi decorticati di Canapa, come decorazione finale.
Un consiglio: può essere consumata tiepida, oppure può essere preparata il giorno
prima e conservata in frigo fi no al momento del pasto.
Nota*: Prova questa ricetta anche con altri tipi di riso, come ad esempio il riso
basmati al profumo di gelsomino, il riso integrale o il riso rosso. Vi sono molte
varianti da poter utilizzare al posto del riso nero Venere!
Divertitevi e…… buon appetito!