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La ricetta per una perfetta Grigliata di Pasqua

AGNELLO DI PASQUA

  • MINUTI DI PREPARAZIONE: 20
  • TEMPI DI COTTURA: 1 ora 30
  • METODO DI COTTURA: Indiretta
  • DIFFICOLTÀ: Abbastanza facile
  • COSTO: Economico

 

INGREDIENTI (per 8 persone):

  • 1 cosciotto di agnello grosso intero

MARINATURA:

  • 3 limoni spremuti
  • 1 bicchiere d’olio d’oliva
  • 1 cip
    olla rossa
  • Aglio, prezzemolo, timo e rosmarino
  • Pepe e sale

PREPARAZIONE:

  1. Preparate una marinatura con gli ingredienti indicati e fate marinare il cosciotto d’agnello il giorno prima della cottura, ogni tanto giratelo per farlo impregnare dei diversi aromi e sapori.
  1. Mettete il cosciotto al centro della griglia. Utilizzate una pirofila, posizionandola sotto al cosciotto, per recuperare i succhi di cottura.
  1. Lasciate cuocere seguendo il metodo di cottura indiretto per 1 ora e 15 minuti circa, a coperchio chiuso, per una cottura a puntino. Durante la cottura per accentuarne il sapore, spennellate il cosciotto con la marinature.
  2. Servite in tavola il cosciotto con dei fagiolini saltati in padella e funghi.
  1. La carne di agnello si accompagna bene con vini rossi come il Montepulciano o il Cannonau.

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Buon appetito e Buona Pasqua

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