Le 5 Facili Ricette per la Grigliata di Pasqua

1 – Costolette di Agnello alla Griglia

Ingredienti

• Kg 1 di Costolette di agnello
• 3 cucchiai di aceto di vino bianco
• cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaino di origano
• 1 rametto di rosmarino
• sale, pepe
• 2 limoni.

Preparazione

1. Mettete le costolette di agnello in una terrina con l’olio, l’aceto, l’aglio, l’origano, un poco di sale e una spolverata di pepe.
2. Mescolate e lasciate marinare per circa 1 ora.
3. Trascorso questo tempo, cuocete le costolette sulla griglia spennellandole di tanto in tanto, con il rametto di rosmarino intinto nella marinata.
4. A cottura ultimata, servitele caldissime in un piatto da portata con fette di limone.

2 – Salmone Alla Griglia Con Salsa Al Prezzemolo

Ingredienti

• 4 tranci di salmone
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• succo di un limone
• olio di oliva qb
• sale e pepe

Preparazione

1. Versare nel frullatore il prezzemolo quindi unire sia il succo di limone che l’olio, il sale ed il pepe.
2. Frullare bene fino ad ottenere una salsa liscia.
3. Cuocere il pesce sulla griglia rovente per qualche minuto per parte.
4. Condire subito con l’emulsione preparata e gustare caldo.

3 – Agnello alla Griglia

Ingredienti

• 1 cosciotto d’agnello.
• 1 filetto di maiale della misura dell’osso del cosciotto d’agnello.
• 1 cucchiaino di rosmarino secco in polvere.
• 6 spicchi d’aglio tritati.
• Sale, pepe nero.
• ¾ di tazza di succo di limone

Preparazione

1. Disossate o fate dissossare dal vostro macellaio il cosciotto dell’agnello
2. Spargete il rosmarino e la metà dell’aglio all’interno, nella parte disossata,
3. Salate e pepate e mettetevi il filetto di maiale.
4. Arrotolate e legate.
5. Spargete il rimanente aglio e il succo di limone sul cosciotto così preparato
6. mettetelo su una griglia almeno a 10 cm di distanza dal fuoco.
7. Giratelo ogni 30 minuti, per la cottura completa ci vogliono 2 ore circa.

4 – Ananas alla Griglia con Miele e Cannella

Ingredienti

• Ananas
• Miele
• Cannella
• Zucchero
• Menta

Preparazione

1. Pulite l’ananas e tagliatela a fette: mettetela a cuocere sulla piastra ben calda per circa 10 minuti.
2. Una volta che l’ananas sarà abbrustolita, mettetela su un piatto da portata e spolverizzate con zucchero, del miele e la cannella.
3. Servite l’ananas ancora calda per fare in modo che lo zucchero e il miele si sciolgano bene.

5 – Carrè d’agnello con pancetta affumicata (Ricetta BBQ4ALL).

1. Avvolgete il carré con la pancetta affumicata cercando di tenderla il più possibile e di ricoprire la superficie in modo uniforme.
2. Legate il carré per evitare che la pancetta, in cottura, si stacchi dalla carne.
3. Spennellate la pancetta con un leggero strato di senape di digione, e ricoprite con il rub di vostra preferenza. Noi abbiamo usate le erbe provenzali perché si abbinano perfettamente.
4. Ponete in cottura indiretta il carrè, a temperatura molto bassa, circa 140°C, senza water pan.
5. Continuare a cuocere fino a quando la temperatura interna del carré non avrà raggiunto la soglia dei 52°C.
6. Successivamente, spostatelo sul calore diretto, spennellate con un velo d’olio e rendete croccante l’esterno. Circa 4 minuti per parte.

La ricetta in maggiori dettagli: http://ricette.bbq4all.it/carre-d-agnello-bardato-con-pancetta-affumicata
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